Tradizioni della cucina contadina

May 01 - May 30

Cosa sarebbe un viaggio senza la cucina locale? Vilnius è la città ideale per fare un viaggio nel gusto! Fate colazione da nobili, pranzate come i contadini. Cosa c’è per pranzo? Abbiamo una tradizione ben radicata di affumicatura degli alimenti, con l’impiego di diversi tipi di legna e una tecnica di affumicatura lenta. Consigliamo di assaggiare le salsicce, lo skilandis, il lardo, il pesce e altri prodotti affumicati. È vero, i contadini stavano sempre a lavorare e tempo per cucinare non ne avevano. Cosa fare dunque quando sotto mano non ci sono né fast food né le app per le consegne a domicilio? Semplice, si preparano degli spuntini! Uuu, in questo settore siamo dei veri maestri. Di certo non vi pentirete di aver assaggiato i formaggi e altri prodotti caseari o i nostri rotoli di carne. Siete degli assaggiatori temerari? Allora vi invitiamo a provare le nostre specialità dall’aspetto più insolito: la carne in gelatina o gli šaltibarščiai (il borsch freddo), una zuppa fredda di colore sorprendentemente rosa. Siete piuttosto moderati? Non c’è problema. Scegliete tra i piatti di carne e le semole o i piatti a base di patate, che si sono moltiplicati nel XIX secolo, come ad esempio gli gnocchi ripieni (altrimenti chiamati amorevolmente zeppelines), le intestina ripiene di patate, i salsicciotti di patate o le frittelle, le frittelle alla samogizia. Sìiiii, andiamo proprio pazzi per le patate. Per chi apprezza – buon appetito, per gli altri – vi consigliamo di provare i varškėčiai, le frittelle di ricotta e farina. O lo šakotis, il dolce tipico a forma di albero e a base di uova, o ancora le bliny di grano saraceno. Potremmo andare avanti per ore, noi a nominare piatti e voi ad assaggiare. E per fare una pausa dal cibo, fate una passeggiata verso … il cibo. Se siete in centro città, la scultura Margutis, familiarmente detta l’Uovo, è a due passi.

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