I barokkepoken hadde maten et enkelt vurderingssystem: god mat er fet mat. Adelsmenn pleide å fylle kjøttet med en annen sort kjøtt, vanligvis med flesk, og de stekte retter av mel i fett. Vanligvis var det smult, mens i fastetiden mer beskjedent – olje. Alle, som hadde mulighet, spiste bare barokkmat. Enkle bønder prøvde å holde et barokkgilde i alle fall til bryllup. Vi likte kjøtt, og kjøtt er utenkelig uten krydder. Noen hevder at krydder hjalp for å skjule smaken av fordervet kjøtt. Stygg baksnakking! Når vi sammenligner prisen på kjøtt og krydder, kan vi se at kjøtt var så billig at det var lettere å kaste det vekk. Men det er sant at kokker i barokkepoken brukte masse krydder. Jo rikere adelsmenn, desto mer krydder brukte man, det var et tegn på rikdom. Slik som man samler på dyre biler i garasjen sin nå. I våre dager representeres det litauiske barokkbordet av borsjtsj, zrazy (kjøttruletter), fylt gjedde, bær med honningsdressing og sukater. Uff da, vi har glemt zeppeliner! Har du allerede smakt på dem? Det er en relativt ny matrett i Litauen, men oppskriften stemmer uten tvil med barokkstil. Vi har allerede nevnt at barokkmaten er mettende.